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LIBio  Laboratoire d’ingénierie des biomolécules

Le laboratoire d’Ingénierie des Biomolécules mène des travaux de recherche dans le domaine de la valorisation d’agro-ressources à des fins alimentaires et non alimentaires.

Le projet de recherche intitulé « Ingénierie des Biomolécules : structuration, fonctionnalisation et modélisation multi-échelle » est focalisé sur l’assemblage, la structuration et la vectorisation de biomolécules d’intérêt pour l’obtention de nouvelles architectures moléculaires à destination des secteurs de l’agro-alimentaire, la nutraceutique, la pharmacologie et la cosmétologie.

L’originalité du projet de recherche repose sur une approche intégrée allant de l’ingénierie des biomolécules à la caractérisation des structures produites et de leurs fonctionnalités. La démarche scientifique repose sur une approche combinant expériences et différents niveaux de modélisation dans le but de mieux appréhender la complexité des systèmes étudiés à différentes échelles, de comprendre leur fonctionnement et de caractériser les interactions mises en jeu.

L’expertise du LIBio permet d’envisager la stabilisation, la fonctionnalisation et la vectorisation de molécules actives telles que probiotiques, peptides antibactériens, antioxydants phénoliques, AGPI. Des vecteurs à base de phospholipides d’origine marine extrêmement riches en DHA, des matrices laitières, et des biopolymères sont actuellement développés.

ENSAIA

L’École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires de Nancy forme chaque année 160 ingénieurs Agronomes et ingénieurs des Industries Alimentaires.

En 3 ans, ces futurs ingénieurs seront aptes à remplir des fonctions techniques et économiques de haut niveau dans les secteurs de l’agriculture et de l’agro-industrie, des industries alimentaires et biotechnologiques, dans l’environnement et dans l’ensemble des activités qui leurs sont liées.

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AUTRES SOUTIENS

L’Institut Européen des Antioxydants bénéficie du soutien d’entreprises et d’organismes dans différents domaines

 

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